Der Jahrgang auf einer Weinflasche ist das Jahr, in dem die Trauben geerntet wurden. Das klingt einfach — aber die Wetterbedingungen dieses Jahres können einen enormen Unterschied für die Qualität und den Charakter des Weins machen. Ein fantastischer Jahrgang von einem Spitzengut kann zehnmal so viel kosten wie ein schwacher Jahrgang vom selben Produzenten.
Aber Jahrgänge bedeuten nicht dasselbe für alle Weine. Für Alltagsweine und viele überseeische Weine ist der Jahrgang relativ unwichtig. Es sind hauptsächlich Lagerweine aus klassischen europäischen Regionen, bei denen der Jahrgang wirklich zählt.
Wichtigste Erkenntnisse: Für Bordeaux, Bourgogne, Barolo und Rioja ist der Jahrgang sehr wichtig. Für australischen Shiraz, Marlborough Sauvignon Blanc und die meisten Alltagsweine ist er fast unwichtig — der Wein ist darauf ausgelegt, jedes Jahr gut zu schmecken.
Was beeinflusst die Qualität eines Jahrgangs?
- Sonne und Wärme — genügend Sonne in der Reifezeit ist entscheidend dafür, dass die Trauben volle Reife und Aromen entwickeln
- Niederschlag — Regen während der Ernte kann die Trauben verwässern und verdünnten Wein ergeben. Trockenheit kann konzentrierte, intensive Weine ergeben — oder Stress, der den Trauben schadet
- Frost — später Frost im Frühling kann die Ernte dezimieren. Früher Frost im Herbst kann die Reifung stoppen
- Pilzkrankheiten — feuchtes Wetter erhöht das Risiko für Graufäule und Mehltau
Große Jahrgänge, die man kennen sollte
Bordeaux: 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019 sind alle hervorragende Jahrgänge. Siehe Leitfaden zu Bordeaux.
Bourgogne: 2005, 2009, 2012, 2015, 2019 sind große Jahrgänge für Pinot Noir.
Rioja: 2004, 2005, 2010, 2015 sind hervorragend. Siehe Leitfaden zu Rioja.
Wann ist der Jahrgang unwichtig?
Für die meisten Weine, die Sie im Supermarkt kaufen, ist der Jahrgang zweitrangig. Der Produzent hat den Wein so konzipiert, dass er jedes Jahr konsistent schmeckt — und moderne Weinherstellung kann Variationen in der Traubenqualität erheblich ausgleichen.
Champagne ohne Jahrgang (Non-Vintage) ist tatsächlich bewusst als Mischung von Jahrgängen hergestellt, um einen konsistenten Stil zu gewährleisten — ein Vintage Champagne ist eine Ausnahme, die einen außergewöhnlichen Jahrgang kennzeichnet.
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